榨油机是从植物种子中提取油脂的机械设备，广泛应用于大豆油、葵花籽油、芝麻油、花生油、菜籽油、亚麻油、棕榈油、椰子油、棉籽油、玉米胚芽油等食用油的提取，是现代油脂工业的重要支柱。榨油机按类型可分为液压榨油机、螺旋榨油机、浸出榨油机。
榨油机的工作原理
1.液压榨油机
液压榨油机主要是利用液压原理，将高压液体注入榨油室内，使花生等油料作物在高压液体作用下从细胞中压出。液压榨油机操作简便，出油率高，但噪音较大，对油料的适应性较差。
2.螺旋榨油机
螺旋榨油机主要利用螺旋挤压原理，通过旋转的螺旋轴和榨室内壁的挤压，使油料作物在高温高压下被压碎，从细胞中榨出油分。螺旋榨油机可连续作业，效率高，适应性强，但出油率相对较低。
3.榨油机
浸出榨油机主要利用溶剂提取油脂的原理，通过向油料作物中注入溶剂，使油脂与溶剂充分混合，再经过蒸发、分离等工序回收溶剂，从而获得油脂。浸出榨油机出油率较高，但会残留一定量的溶剂，需要进一步处理。
出油率：
不同类型的榨油设备，出油率也不同，一般来说，液压榨油机出油率较高，可达90%以上；螺旋榨油机次之，可达60%-70%；浸出榨油机出油率最低，一般在40%-50%左右。不过需要注意的是，不同类型的油料作物，出油率也是不一样的。
能源消耗：
不同类型的榨油机设备，其能耗也有所不同，一般来说，液压榨油机由于是利用液压原理榨油，能耗较低；螺旋榨油机其次，利用螺旋轴的旋转来榨油；浸出榨油机由于需要大量的溶剂，能耗最高。
不同类型的榨油设备适用范围不同，液压榨油机适用于花生、芝麻等硬壳油料作物的提取；螺旋榨油机适用于各种软壳、硬壳油料作物的提取；浸出榨油机适用于各种油料作物的提取，但要注意溶剂残留的问题。
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